Etiketten lesen: Mengenangaben und NRV verstehen
NRV steht für „Nutrient Reference Values“, auf Deutsch Nährstoffbezugswerte. Die Prozentangabe vergleicht eine ausgewiesene Vitamin- oder Mineralstoffmenge mit einem gesetzlich festgelegten Referenzwert für Erwachsene.
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Die folgenden Produkte zeigen unterschiedliche Formate. Zutaten, Packungsinhalt und Hinweise finden Sie beim jeweiligen Produkt. Fiktive Rechenbeispiele im Artikel beziehen sich auf keines dieser Angebote.
Orthomedfit Vitamin D3 Plus
Kapseln
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15,99 €
Grundpreis: 1.402,63 € / kg
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Die Abbildungen zeigen die Produktreihe. Maßgeblich sind der vollständige Variantenname und die Angaben zur ausgewählten Darreichungsform.
Worauf bezieht sich die Mengenangabe?
Bei Nahrungsergänzungsmitteln werden die Mengen der kennzeichnenden Nährstoffe oder sonstigen Stoffe bezogen auf die empfohlene tägliche Verzehrsmenge angegeben. Für Vitamine und Mineralstoffe kommt der Prozentwert hinzu, sofern ein entsprechender Referenzwert festgelegt ist. Diese Kennzeichnung beschreibt § 4 Absatz 3 der Nahrungsergänzungsmittelverordnung.
Lesen Sie deshalb zuerst die Überschrift der Mengenübersicht. „Pro Tagesportion“ ist eine andere Bezugsgröße als „pro Tablette“ oder „pro 100 g“. Ein Vergleich von Zahlen ist erst sinnvoll, wenn Einheit und Bezugsgröße zusammenpassen. Milligramm und Mikrogramm unterscheiden sich ebenfalls: 1 mg entspricht 1.000 µg.
Ein NRV-Prozentwert als Rechenbeispiel
Der gesetzliche Nährstoffbezugswert für Vitamin C beträgt für Erwachsene 80 mg. Er ist in Anhang XIII Teil A der Lebensmittelinformationsverordnung aufgeführt.
Fiktives Rechenbeispiel: Angenommen, eine erfundene Tagesportion enthielte 40 mg Vitamin C. Ihr NRV-Anteil wäre 40 mg ÷ 80 mg × 100 = 50 %. Die 40 mg sind frei gewählt; sie sind weder eine Angabe zu einem angebotenen Produkt noch eine Empfehlung für den Verzehr. Für die Rechnung müssen Menge und Referenzwert in derselben Einheit vorliegen.
Der NRV ist kein persönlicher Bedarf, keine individuelle Dosierungsempfehlung und keine Sicherheitsobergrenze. Auch 100 % oder mehr entscheiden nicht darüber, ob ein Produkt für eine bestimmte Person geeignet ist. Eine größere Prozentzahl ist kein Anlass, die Verzehrsmenge zu erhöhen.
Zutatenliste und Mengenübersicht beantworten verschiedene Fragen
Die Zutatenliste nennt die für die Herstellung verwendeten Zutaten. Die Mengenübersicht gibt dagegen Mengen ausgewählter Nährstoffe oder sonstiger kennzeichnender Stoffe an. Ein Zutatenname ist deshalb nicht ohne Weiteres mit einer Zahl in der Nährstoffübersicht gleichzusetzen. Prüfen Sie bei mehreren Varianten beide Angaben jeweils für die konkrete Ausführung.
Nicht für jeden Stoff existiert ein gesetzlicher NRV. Ein fehlender Prozentwert bedeutet daher nicht automatisch, dass der Stoff fehlt oder seine Menge null beträgt. Lesen Sie die ausgewiesene Menge und eine eventuell vorhandene Fußnote. Für Stoffe ohne festgelegten Nährstoffbezugswert lässt sich kein NRV-Prozentwert nach dieser Tabelle berechnen.
So lesen Sie die Angaben in einer sinnvollen Reihenfolge
- Vollständigen Produktnamen und Darreichungsform prüfen.
- Empfohlene tägliche Verzehrsmenge und deren Komponenten lesen.
- Mengen, Einheiten und gegebenenfalls NRV-Prozentwerte gemeinsam betrachten.
- Zutatenliste, Lagerhinweise und Warnhinweise ergänzend prüfen.
Das Lesen des Etiketts ersetzt keine persönliche Beratung. Die Formatbezeichnung allein sagt nichts über die ausgewiesenen Mengen aus. Für den Zusammenhang zwischen Stückzahl und Portionen finden Sie weitere Beispiele unter Packungsgrößen und Tagesportionen; für die Vorbereitung unter Darreichungsformen.